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Le marcottage consiste effectivement à enterrer un sarment en le laissant attaché à un cep principal, pour qu'il prenne racine et devienne un nouveau cep. Cependant, cette technique a été progressivement abandonnée au profit du greffage, parce que le marcottage ne permet pas de contrôler l'endroit où pousse les nouveaux plants, ce qui donne des rangées sinueuses difficilement exploitables par les machines !
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